人参可以和猪肚子一起炖汤,猪肚炖新鲜人参有什么作用与功效

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-25 06:25:44

用猪肚炖汤、煮粥是民间的一种常见做法,尤其是对体质虚弱的人,往往还会加些药材一起来达到滋补作用。今天就给大家介绍一款简单实用的滋补粥。

材料:粳米100克、人参3~5克、熟猪肚片100克。

人参可以和猪肚子一起炖汤,猪肚炖新鲜人参有什么作用与功效(1)

配料:盐、胡椒粉。

方法:猪肚洗净,先放入高压锅或电饭煲内炖熟(筷子可戳穿)。将100克左右炖熟的猪肚切成丝,连同炖汤,加到100克左右的粳米中,同时加3~5克人参片,再加适量水,沸后再小火煮半小时;如用电饭煲,烧开后闷一个小时,加入盐、胡椒粉即可食用。因有人参,建议不要多加其它调料。

功效:常吃此粥,具补元气、养胃健脾、助长生发的作用。

人参可以和猪肚子一起炖汤,猪肚炖新鲜人参有什么作用与功效(2)


注解:人参具补元气、健脾胃、生津止渴、养心安神的功效,对气血不足所导致的心神不安,失眠多梦,健忘、脾胃虚弱、食少便溏、倦怠无力、津伤口渴、身热烦渴或肺气不足、咳喘乏力等症有效。一般所说的人参主要是白参(生晒参),价格比较亲民。

《本草经疏》中记载“猪肚为补脾胃之要品,脾胃得补,则中气益。”现代发现,猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E及钙、磷、铁等,性温,具益气养胃、补虚损的功效,温补效果好,尤其适合于脾胃虚弱、容易拉肚子的人。

粳米在“一碗家常粥 春季养生好”一文中已做过介绍。

备注:猪肚的清洗方法:猪肚先用水清洗,剪开,将内面翻开去除黏性物,冲洗干净,使用适量食盐将猪肚的两面反复揉搓后,用水冲洗干净,再撒上干面粉(或生粉)揉搓后洗净即可。

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