当凤眼果熟了，采摘下来，剥掉外层厚厚的皮，取出里面如黑珍珠一般的种子，然后与鸡肉炖在一起，炖出来的鸡肉有着浓浓的凤眼果香味，而这时的凤眼果又有着浓浓的鸡肉香味。
“凤眼果成熟之时，也是人们*鸡之日”。
望着树上果实累累的凤眼果，快乐都是人们的，家里养的土鸡则是最不开心的，这是土鸡生命的终结果。
凤眼果为什么没有大火？凤眼果吃得实际上就是它的种子，而它的种子种有着非常高的淀粉含量，它与板栗一样，都可以说是“木本粮食”。但板栗在全国各地到处都有卖的，已经是一种很常见的干果了。
而凤眼果则在两广之外的地区非常少见。
这是为什么呢？
一是凤眼果是热带常绿果树，喜欢湿润温暖的生长环境，我国也只有少数几个省份内的部分地区适宜种植，像广东、广西、云南、福建等。出了这几个省份，基本种植起来就不容易了。
而板栗则是从南到北，仅仅有几个省份不能种植，绝大多数省份的绝大多数地区都是可以种植板栗的，所以板栗要比凤眼果火太多。
二是凤眼果结果周期太长，经济效益目前相对来说较差。以实生苗种凤眼果，一般要6年以上才能大量产果，单产量不高，以前大家都习惯在庭院中种植，没有大规模商业化栽培的习惯。6-8月份是两广地区各类水果成熟上市的高峰期，凤眼果的整体经济效益是远不如荔枝、龙眼、黄皮等水果的，与其商业化栽培凤眼果，很多农民选择了其它经济效益更高的水果。
这也导致了目前凤眼果大多数都是山上野生的、村子里或者庭院里少量栽培的，然后很多人采摘了再去附近卖，商业化大量种植凤眼果的还比较少，打开市场，大量出省卖还做不到。所以，在北方的超市中，我们是很难看到凤眼果的，也很少有人在北方宣传凤眼果。
但凤眼果有一个优点就是不需要高成本保鲜，它是可以通过电商等方式长距离售卖的。如果有一天，它能火起来，价格高上去，有了较高的经济效益，可能线下的超市也会开始卖了，也会有人开始宣传了。
你吃过凤眼果么?你希望它能大火吗？
