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你买的桂皮真的是桂皮吗？你买的肉桂真的是肉桂吗？其实有很多人都是分不清肉桂和桂皮的，经常会把肉桂当成桂皮。
今天就跟大家分享一下肉桂和桂皮的区别，好帮助大家在以后的生活中能够辨识清楚。
先说桂皮吧，桂皮是天竺桂的树皮，质地比较脆，容易被折断，仔细看一下断面是平坦的，桂皮的厚度为1－2毫米，其味道略显特殊，像樟脑丸一样，是否喜欢这个味道也是因人而异。
肉桂呢，是玉桂的树皮，颜色是黄褐色，质地也是硬而脆，容易折断，但它的断裂面不平坦，肉桂很香，像极了你们家的十三香，要比桂皮厚很多，厚度在0.5厘米到1厘米不等，口感甜辣。
其实很多人都把肉桂当成桂皮，但它们俩真不是一种东西，看着相似，模样差不多，却不是一棵树生下来的，顶多算亲戚。
一般肉桂用在砂锅熬汤的时候多一些，尤其是张仲景写的那些汤，这里再分享一下就是肉桂在汤中用的时候，是不能煮的，要等汤熬好以后，把肉桂粉倒进去，这就是非常有讲究的肉桂生用。
来源：本草食著
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