每天一个茶知识：岩茶肉桂的最大特点在于"又香又苦"？
没有这回事。诚然，岩茶圈内有香不过肉桂的说法，但这更多是形容肉桂的品种香气独特，拥有特色辛锐桂皮香，并且香气可塑性强，有机会制成蜜桃香、奶油香、木质香等多种风味。
然而，论起岩茶圈内的高香品种，在黄观音、奇兰、金牡丹、瑞香等系列花香馥郁高扬的小品种面前，肉桂的花香反而不显眼。再则，肉桂的茶味不是以苦为主，不管是什么岩茶，喝着单纯只剩苦味都不是什么好茶，香清甘活俱全才是优质好茶。
论茶味特色：山场正，焙火足的岩茶肉桂厚度出色，且连泡多次后茶水咽下喉咙刹那，有着微妙辛辣触感，这等有个性的风味才是肉桂特色所在。
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