3、萎凋：在傍晚时候，让鲜叶在日光下萎凋30-40min（不要阳光直接暴晒）,萎凋过程中需要至少翻动鲜叶2次，以保证萎凋的均匀。待鲜叶失水8%~12%，叶片变柔软，及时收青摊凉；
4、炒制：洗干净锅，把锅烧热，就把晾*茶叶倒进去。开小火，不停地用手翻炒。手不能戴一次性手套，在炒茶前一定要把手洗干净。炒得时候动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦。
5、揉捻：炒十多分钟之后，一边翻炒，一边用手揉搓 ，这样可以使叶子更好地卷缩。
6、干燥：两个小时左右炒至茶叶变深色，就差不多可以出锅了。茶叶盛在容器里摊凉。放几天等火气退了之后就可以泡着喝了。
关于在家种茶、制茶的知识今天就分享到这里啦，如果您感兴趣可以自己在家试一试，欢迎大家在评论区晒作业哦~
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参考资料：
1、《茶树在庭院绿化中的应用与家庭茶叶微型加工技术》，苏金强，《福建热作科技》第37卷第1期。
