甜滋滋的红糖裹着白嫩细腻的糍粑在嘴里跳芭蕾,软糯中带着柔韧,谁吃谁上瘾!
恩施的糍粑就是靠老一辈手“打”出的美味,做法复杂只有小时候过年才能吃上,圆溜溜的它也有团圆吉祥的寓意。
但现在再难吃到“打砸”出的手工鲜糯米糍粑,许多火锅店或者甜品店卖的都是糯米粉做的,简单炸一下就要二三十块!
这样讲求速度做出的糍粑要么松软没嚼劲,要么略硬蹦牙,不好吃!
而真正的用木锤砸出来的糯米糍粑,软糯、细腻,富有韧性可以拉丝,咀嚼起来糯香酥脆,
是下到3岁小孩上到80岁老太都难以抵挡的诱惑!
甜滋滋的红糖裹着白嫩细腻的糍粑在嘴里跳芭蕾,软糯中带着柔韧,谁吃谁上瘾!
恩施的糍粑就是靠老一辈手“打”出的美味,做法复杂只有小时候过年才能吃上,圆溜溜的它也有团圆吉祥的寓意。
但现在再难吃到“打砸”出的手工鲜糯米糍粑,许多火锅店或者甜品店卖的都是糯米粉做的,简单炸一下就要二三十块!
这样讲求速度做出的糍粑要么松软没嚼劲,要么略硬蹦牙,不好吃!
而真正的用木锤砸出来的糯米糍粑,软糯、细腻,富有韧性可以拉丝,咀嚼起来糯香酥脆,
是下到3岁小孩上到80岁老太都难以抵挡的诱惑!
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