皂角米可不是皂角的种子哦，它是附在皂角种子上的一层半透明的胶质。当到了深秋皂角成熟了以后，就要把它们打下来。然后经过晾晒，使得里面的种子和果皮分离了。之后把它剥出来，得到的就是其种子。这个时候就要把种子的尖角剪掉，然后放到水里面进行泡发，之后才用铜皮把它小心地剥下来。
这可是一个精细活，因为皂角的种子本来就很小，拿在手里也不太方便，而皂角米又是很薄、很小的一层胶质，必须要细致又有耐心才行。也是因为这个原因，目前薄皂角米还必须用人工来完成，这是机器无法取代的。
见过皂角种子的都知道，它的果实不大。这样的话，往往一大袋的皂荚，剥出来以后只能得到一小袋的皂角米。而且这些皂角米还要经过几天的晾晒，把它的水分晒干之后才能保存，不然容易腐烂、变质，到了最好往往就剩下一点点了。
据当地的人介绍，一棵高大的皂荚树一年最多也就能剥两斤的皂角米。所以现在大家也应该明白为何皂角米能卖到100多元一斤了吧，就是因为它的人工成本太高了。
当然了，皂角米如今能够走红，也和它营养丰富，美容养颜的功效也是密不可分的。古代中医认为皂角米有润燥通便、祛风消肿、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿的作用，尤其是它具有很好的美容养颜的作用。
而现代医学也证实了，皂角米含有人体所需要的八种必需氨基酸和9种非必需氨基酸，另外还有丰富的矿物质，多种维生素和微量元素等，而这些营养物质对身体健康有帮助，吃了以后会面色红润有光泽，而这也就是常说的美容养颜。
正是由于这些原因，在近些年养生日趋年轻化，让皂角米得以快速走红，受到了不少年轻女性的追捧。但目前种植皂荚树的农民并不多，基本都是以野生，或者是零星种植为主。
原因是皂荚树是有雌性之分的，一般雌性的才会大量结果。同时，它的结果期很晚，往往要十几年才会开始结果，而且结果后产量也不高，一棵树能得到皂角米也就是1-2斤，但却要投入大量的劳动力，所以很多的农民都不愿意种植。
如果你的家乡还有皂荚树，马上又要到皂角成熟的时候了，到时候就可以自己去采摘一些，然后自己剥壳、晒干皂角米了，用它煮汤、煮粥等都是不错的，吃起来也很方便。
各位朋友，你们吃过皂角米吗？感觉味道如何呢？欢迎大家留言讨论！
