起源：伍佑醉螺是盐城美食三醉之一，与醉泥螺、醉蟹合称。它是盐城著名的特色菜，源于明代民间制作的传统菜品。
主要食材和烹饪方法：伍佑醉螺选用黄海滩涂“软黄金”的泥螺腌制而成。制作过程中，泥螺经过腌制，壳变得软透明，散发出浓郁的香气。它的特点在于咸中藏鲜，味道香甜脆嫩，口感细嫩鲜美。
味道和口感：伍佑醉螺的味道独特，咸中带有鲜美的味道。它的口感细嫩，螺肉脆嫩可口，给人一种独特的风味体验。
菜品的文化意义：伍佑醉螺是盐城食文化的奇葩，被认为是盐城人的骄傲。它代表着当地的烹饪传统和美食文化，是盐城地区的土特产之一。
名菜的知名度和影响：伍佑醉螺具有较高的知名度和影响力。它于1982年被国家旅游局列为土特产之一，并多次荣获江苏省优质食品称号。1988年更是在中国首届食品博览会上获得银牌奖项。这些荣誉和认可进一步提升了伍佑醉螺的知名度，使其成为盐城地区的代表性名菜之一。
