耥螺蛳，就是用专门制作的工具从河塘的水底捞出螺蛳，专门的工具在泰州海陵人们称为“耥网。”有漁网之乡称号的泰州海陵，家中的耥网一般都是自己制作。那时人们用麻线编织(泰州海陵人称为结网)一块三角形状的网兜，后来有了聚丝线，既经济又耐水不烂，麻线织网逐渐消失。耥螺蛳的网眼(网格)不能过大，以能网住一般大的螺蛳为准。制作耥网首先要制作一根长约八九十公分，宽五六公分的厚竹片；同时要有一根四五米的竹竿，竹竿下端开出与竹片等宽的卡槽。然后取中挿入竹片，与竹竿成T形卡紧，同时在和半圆形上钻两孔，用铁丝穿入扎牢固定。再将编结好的三角形状的网兜绑扎到竹片和和上，至此耥网制作完成。
耥螺蛳是个力气活，可在船上或河岸边进行。将耥网按到河底，再在河底平稳地来回推拉，耥网所过之处螺蛳、魚、虾、螃蟹，蚬子及河底的砖块一起被铲入网中，耥网拎起浮在水里，在河里来回晃荡，洗去淤泥，再将网获物到在岸边空地，分拣耥到的螺蛳，偶尔还能拣不少到蚬子小鱼和虾蟹。
小时候家里穷，咸菜青菜是常年的下饭菜，偶尔上吃螺蛳蚬子算开荤了。那时自己捞点螺蛳鱼虾，既可充饥也可改善伙食。年少好动，耐不住寂寞，想当然地模仿做耥网，经过折腾，像模像样的做成了一支耥网，兴高采烈地和伙伴去离家不远的河塘耥螺蛳，尽管忙得不亦乐乎，但几次都是空手而回。那时年少，不知道是什么原因耥不到螺蛳，有时候也想：都是去耥螺蛳，人家都能耥到，怎么到了我就不行了呢？
韭菜炒螺蛳肉
看到我们几个调皮鬼，每天忙得泥猴似的，只能弄个捧把捧螺蛳。邻居大叔禁不住指点了我，才得知耥不到螺蛳的原因：我做的网，竹片与竹竿的T形处没开卡槽，想当然地用绳子将竹片捆扎在竹杆的下端，起不到固定作用，竹片貌似绑得紧紧的，下水后用力向前推，T型成为夹角型，竹片失去推铲的作用。经过点拨，重新制作了耥网，至起每次外出耥螺蛳都能有不少的收获。
“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及。”耥到的螺蛳蚬子，带回到家中养个一二天，挑出螺肉来个螺肉炒韭菜，蚬子豆腐汤；或用剪子剪去螺尾，炒上一大碗，真是美味无比。那时螺肉、蚬子肉炒韭菜算得上是桌上的荤菜，经常能为家人改善伙食。
