3、剥完皮之后，我们把西红柿切成小块，然后把它的肉和瓤分开装在不同的碗里；
4、起锅烧油，油热之后，我们先把准备好的鸡蛋液倒进去，可以先等它凝固了，再进行翻炒；
5、鸡蛋炒好之后盛出来，锅里倒一些油，先把葱花和蒜末倒进去翻炒出香味。
把西红柿瓤倒进去，出汁之后再把西红柿的肉倒进去。
这样做可以让我们的菜品不仅有汤汁，还可以保持西红柿的样子，使菜品看起来更加好看；
6、西红柿炒得差不多之后，锅里加入少量的白糖，然后再把我们炒好的鸡蛋倒进去。
翻炒均匀，鸡蛋和西红柿混合好之后，我们可以闻到鸡蛋和西红柿飘出来的香味。
