从养殖形态上来看，目前我国又存在两种方式，一种是传统的土养方式。之所以会出现这两种养殖方式，主要是我国本土的蜜蜂驯化程度低，还可以采用仿野生的方式养殖，国外引入的意大利蜂由于经过了高度驯化，已经不能采用仿野生的方式养殖，而我国的中华蜜蜂已经可以采用意大利蜂的养殖方式，所以出现了中蜂的现代化养殖方式。
意蜂蜜占据我国蜂蜜市场的主体关于怎么区分中蜂蜜和意大利蜂蜂蜜的问题，一直是蜜蜂养殖业上的难题，而意大利蜂占据我国蜂蜜市场的主体，又是一个不争的事实，关于目前国内的中蜂蜂蜜占据所有蜂蜜的比例能够达到多少并没有一个统计数据，但是多数说法是中蜂蜜不到我国蜂蜜产量的10%，也就是说，意大利蜂的蜂蜜，占据了我国蜂蜜市场的90%以上，这个数据从专业的角度来看，实际上并不存在多少水分，这点我们可以从中华蜜蜂和意大利蜂的产蜜能力和蜂蜜价格来看。
①产蜜能力：对于中华蜜蜂来说，我们都知道产蜜能力并不高，尤其是过去在农村找过野生蜜蜂的朋友都知道，中华蜜蜂野生的蜂蜜产量少得可怜，一般一年只有几斤或者十几斤，上20斤的蜂蜜都非常少，而家养的中华蜜蜂，条件好一点的地方取成熟蜜一群蜜蜂一年也只有四五十斤左右，而这个产量，按照意大利蜂的产蜜能力和目前常用的取蜜方式，一群意大利蜂取蜜四五十斤，在大流蜜期只要3天时间，所以说以数量来看，说目前市面上的蜂蜜以西方蜜蜂的蜂蜜为主并不为过。
②价格：从价格来说，回到10年前或者如今的边远山区，我们只要提到蜂蜜，价格肯定都是100元1斤以上，少于80元的中蜂蜂蜜，在边缘地区根本就没有，但是如果我们去看意大利蜂的蜂蜜或者在网络上看蜂蜜的价格，那就不一样了。
从收购价来说，意大利蜂蜂蜜的收购价很多在4到6元一斤左右，甚至网络上还有四五块一斤包邮的蜂蜜存在，这些蜂蜜，绝对不会是中蜂蜜。中蜂蜂蜜很少有厂家收购，因为价格非常高，数量很少，难以形成供应链，主要是养蜂人自产自销或者少量有非常稳定的客户的商家销售。
根据蜂部落小编的了解，用这种销售方式的商家其实并不多，因为很难稳定下来，要不是卖不出去就是商品供应不上，想要真正地去打造中蜂蜜品牌的商家非常多，但是能够真正做出来的商家却凤毛麟角，在开拓市场困难，蜂蜜供应不稳定的局面下，很多商家也只能从众多的意大利蜂蜂蜜中去挑选与中蜂蜜容易混淆的蜂蜜来进行冒充销售。
我国的中华蜜蜂去哪了？了解蜜蜂的朋友都知道，土蜂蜜是个好东西，而土蜂蜜严格来说属于中华蜜蜂蜂产出的蜂蜜，价格高，市场大是土蜂蜜的特点，但是如今我国的现状是意大利蜂蜂蜜占据了几乎所有的蜂蜜市场，这就让很多朋友搞不清楚了，为什么我国不开发中华蜜蜂的市场呢？中华蜜蜂产出的蜂蜜那么少，中华蜜蜂都干嘛去了？其实这点养蜂人非常清楚。
