蜂蜜是糖的过饱和物质，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。中医认为，蜂蜜味甘、性平，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便、调补脾胃、缓急止痛、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌、解毒。主脘腹虚痛、肺燥咳嗽、肠燥便秘、目赤、口疮、溃疡不敛、风疹瘙痒、水火烫伤、手足皲裂。
临床应用
1.蜂蜜有促进血液新陈代谢和促进心脑血管功能的作用，因此经常服用有益于心血管疾病患者。
2.蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
3.食用蜂蜜能快速补充体力，消除疲劳，增强人体的抵抗力。
4.蜂蜜有*菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到*菌消毒的作用。
5.蜂蜜能治疗中度的皮肤损伤，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，可抑制细菌生长。
6.失眠的人每天睡觉前可将1汤匙蜂蜜加入温开水内服用，可以帮助尽快进入梦乡。
7.蜂蜜还有润肠通便的效果，便秘者服用可帮助排便。
食疗附方
1.白梨蜂蜜
配方：大白梨1个，蜂蜜50g。
制法：先把白梨挖去核，将蜂蜜填入，加热蒸熟吃，每日早晚各吃1个，连吃数日。
功效：生津润燥、止咳化痰。
2.花生枣蜜汤
配方：花生米、大红枣、蜂蜜各50g。
制法：用水共煎饮汤，日服2次。
功效：止咳化痰；用于治疗咳嗽，痰饮。
3.百合蜜
配方：新鲜百合500g，蜂蜜适量。
制法：用蜂蜜拌百合蒸饮，时时含片，吞津服食。
功效：清肺宁神；用于治疗肺脏壅热、烦闷咳嗽症。
食用禁忌
1.蜂蜜不宜与豆腐同食
豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中有多种酶类，豆腐中有多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体生化反应。
2.蜂蜜不宜与韭菜同食
韭菜富含维生素C，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，两者同服容易引起腹泻。
