技术优势
通过二次发酵，能增加培养料中可供双孢蘑菇菌丝吸收利用的营养物质，并能*灭有害微生物和残存在培养料中的幼虫和虫卵，减少病虫为害；
同时有利于菌丝恢复定植，收菇时间比常规堆料法提早，还能延长收获期，提高双孢蘑菇产量和品质。
技术要点
（一）选择优良菌种。
根据市场及加工的需要，选择抗性好、菇的质量好、出菇整齐的优良菌种。
（二）培养料的准
在前期发酵完成好后，一般10～12天，成熟度在八成，含水量70%左右，趁热将培养料搬入菇房床架上。
各层放料时，要尽量堆松，以利于料内空气交换，底层不放料。培养料入棚后，密封大棚保持热量，让培养料自然升温2天，然后通入热蒸汽要求在6～12小时内使料逐步升温到60～62℃，并保持这个温度6～18个小时，以达到巴斯德消毒的目的，然后减少热源，让其下降到52℃，并维持这个温度4～5天，随后打开门窗，让其降温至常温。
