（三）播种。
培养料发酵充分后，通风降温，并把培养料铺平在菇架上，培养料厚度20～25厘米，当料温稳定在25℃左右时，且料内氨气味散尽，即可播种。
（四）加强出菇管理。
1. 出菇前管理。
播种后要保湿控温，促使菌丝恢复生长和定植。
菌丝吃透培养料时（约20天左右）即可覆土。
土粒要求经过严格消毒，覆土厚度3～4厘米，并调节好pH值和水分，pH为7～8，洒过水的土粒用手捏，捏而不粘手，土粒中心无白心。
此时温度要稳定在28℃以下，最好是20～25℃，空气湿度80%左右，保证菇房内新鲜空气流。
2. 出菇期的管理。
覆土后15～20天，菌丝爬土变成菌索，开始喷结菇水，到粗、细土之间开始出现白色米粒状蘑菇原基，要及时喷出菇水。
出菇期间空气相对湿度保持在90%左右，根据天气早晚通风喷水，温度保持在7～20℃之间，菇房都应保持良好的通风，维持菇房内空气新鲜。
