严把贮存期检查关
对于存储贮藏期的大蒜，应当每隔10-15天及时全面检查一次，重点检查温湿度和空气含氧量是否适宜，重点查看有没有染病、腐烂的蒜头，如果发现有出现异常状况的蒜头，应当及时挑选出来，以防传染给其他健康大蒜而造成蒜头大面积腐烂变质。
三、大蒜（蒜头）常用的存储贮藏方式有哪些？
（一）挂藏
在把大蒜晾晒干燥以后，剪掉上部茎叶，然后利用软化的茎秆把蒜头按照30-80一辫的方法，把大蒜编成一个有一个的长蒜鞭在阴凉、通风、干燥、防雨、防潮的棚室内进行悬挂起来存储。
（二）架藏
在按照挂藏法把大蒜的蒜头编成蒜辫以后，将其转运到阴凉阴凉、通风、干燥、防雨、防潮的棚室内木架上、竹架、台架、梯架等上面进行上架存储。
（三）窖藏
提前找一块地势较高、土质较硬、干燥又防湿防潮的地方，按照所需存储蒜头数量的多少，挖一个地下完全地下的井窖或者半地上半地下的井窖，然后把大蒜装袋、装箱或码放进去存储。
一般这个方法比较适合气候比较寒冷的地方使用，而且在使用时要注意在井窖的底部撒铺上1层干燥的秸秆、谷壳、麦糠、干沙、塑料布等进行隔湿防潮，顶部要注意密封防旱防水防潮，同时要注意井窖要适当留一个通风换气的通风口。
（四）埋藏
这个方法也比较简单，就是选一个地势高、土质硬、干燥防潮的地方，提前按照一定的长度和宽度挖一个地下沟槽，然后在沟槽底部撒铺上一层干燥的秸秆、谷壳、麦糠等，然后按照1层大蒜、一层秸秆/麦糠/谷壳的方法，一层一层的把蒜头码放进去进行密封埋藏，但要注意沟槽上方进行密封覆盖，比如说可以沟槽上方搭建一个小拱棚等。
（五）冷藏
这个方法一般都比较专业化，通常都是在比较大的冷藏库内进行恒温冷藏大蒜。在具体操作上，一般提前3左右天对冷藏库进行*菌消毒和预冷降温，然后再把大蒜转入冷藏库内进行逐步降温冷藏，等到冷藏库的温度降到0度上下时（一般是-2°到0度左右）即可保持恒温通风冷藏。
处理上述五种大蒜存储贮藏方法以外，农技小背篓再教大家两个个比较简单的大蒜存储贮藏方法，比较适合家庭存储大蒜使用。
第一个方法：化学保鲜存储
大蒜化学保鲜存储，最常用的一种药物是青鲜素（学名叫做马来酰肼）。青鲜素这种药物是一种低毒性且对人畜基本危害的植物生长调节剂，它属于人工合成的植物生长调节剂范畴，使用到大蒜上可以起到抑芽保鲜、延长存储保鲜保质期的作用。
青鲜素在大蒜存储上的使用方面有两个：①叶面喷施——在大蒜采收前7-10天，选择晴朗天气的上午或下午，把青鲜素稀释150-200倍喷施到大蒜的茎叶上即可。②浸泡蒜头——大蒜在采收晾晒干燥后，可以使用浓度为3000毫克/千克的青鲜素药液浸泡在水里连续浸泡1个小时左右，然后捞出来自然通风阴凉干即可。
但大家需要注意是：青鲜素一定不能在预留当做蒜种的大蒜上使用，否则会直接降低蒜头的发芽活性而影响蒜种播种后的发芽率。
