饮食
食物是燃料，为人体提供动力，这是基本的生物学事实。
但是，我们日常选择食物时，会受到地方传统、便利性等许多复杂因素的影响。
而且这些影响大多是悄无声息的，我们远未意识到它们的存在。
在食品和广告行业的帮助、教唆下，能快速补充热量、营养成分单一的食物，已经成为现代人的最爱。
食物的基本功能，是提供营养、治愈身体、维持生命的运转。
但是很多疾病却因饮食而生。
大约一半的美国成年人患有与饮食不良或缺乏运动相关的慢性疾病，超过2/3的成年人超重或肥胖。
仅有1/4的美国人每天吃水果，仅有1/10的人吃的蔬菜分量达到推荐标准。
图片来源：全景视觉
在对“蓝色地带”的研究中发现，长寿比例高的地区，在饮食习惯上有很大差异。
加利福尼亚州的人们偏爱纯素食；
哥斯达黎加的尼科亚，人们爱吃肉类，也吃很多蔬菜；
亚洲的冲绳，人们喜好新鲜的鱼、蔬菜……
他们的共同特点是：
偏爱就地取材的食物、新鲜的食物、完整的食品，基本上没有批发售卖的加工食品。
环境
工业的发展与进步，让我们生活在处处是化学物质的世界里。
据统计，从20世纪70年代至今，不到50年的时间里，全世界已经批准了87000多种化学品用于商业用途。
在这些化学品中，经过正式检查且对致癌潜能进行分级的，仅有1000多种。
根据世界卫生组织发布的分析报告，在这1000种化学品中，有500种分级措辞谨慎，需要特别注意。
120种为“明确”致癌物，81种为“可能性较高”致癌物，还有299种为“可能性较低”致癌物。
我们无从避免接触人造化学物，但可以尽可能减轻风险，比如在确认某种化学物无害之前，尽量不用。
选择产品时宁缺毋滥，是减少接触的最好方法。
图片来源：全景视觉
《饮食的迷思》中说，你的生活方式，就是你的寿命。
的确，健康或疾病，都是时间沉淀的结果。
我们可能在一个个错误的选择中走向疾病，也可能在一次次正确的改变中得到治愈。
重视生活细节，才有健康的身体。
