了解完文昌鸡的饲养方式，接下来的重头戏就是品尝了。这几年文昌鸡的名气越来越大，很多游客都想品尝正宗的鸡肉，所以村子里也搞起了农家乐。在村中有一片竹林，里面建了几间玻璃餐厅，环境优雅，有着非常不错的用餐环境，我们今天就在这林中小屋品尝文昌鸡。
没过多久，这诱人文昌鸡就上桌了。要想品尝到文昌鸡鲜美的味道最好的烹饪方法就是白切。这白切文昌鸡，色泽偏黄白色，皮很薄且紧实，看着就相当的有食欲。夹一块放在嘴里，这鸡肉是相当的有嚼劲，个人觉得不能大口吃，得一点点的咬才能品出其中极鲜的味道，就是有点费牙。
了解后才得知，这才是正宗的文昌鸡吃法。其主要原因还在于独特的烹饪手法，原来文昌鸡不是一直煮熟的，而是用热水一遍遍地烫熟，所以鸡骨头上还带着血丝，这样做出来的鸡肉紧实有弹性，而且还能最大程度保留鸡肉的鲜味。另外完整的一盘白切文昌鸡，还必须包括鸡血、鸡内脏等。
这烫鸡肉的热水最后成了鸡汤，厨师按当地传统方法做成了冬瓜蛤蜊汤，名为“一品鲜”，味道确实鲜美无比。由于烫熟这样的烹饪方法费时费力，如今大部分饭店都是把鸡肉直接放水里煮熟，只有文昌当地一些做席菜的厨子还保留这样的烹饪方式。不过很多的海南网友看了以后表示：从没有听说过烫熟这样的方法。这就让我比较费解了，不知你怎么看？
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