今年夏天
全国多地气温创历史记录
入伏以来
更是唯有空调、风扇和冷饮才能“续命”
但说到“冷饮”，很多家长却连连摆手
高糖、高油、高热量
不如吃水果
毕竟，夏天
正是吃水果的好季节
不仅如此
有一种水果的吃法
可是比“冷饮”都解暑
那就是
“冻”起来吃！
冻水果的好，超出你想象
很多人表示，自从吃上冻水果，连雪糕都逊色了！
雪糕之所以好吃，主要依靠脂肪、蛋白质和糖。其中脂肪和蛋白质提供口感。
蛋白质会把糖水中的“水”分子抓住，形成结合水；脂肪被打散，形成一个个小脂肪球，与蛋白质和水结合起来，它们共同努力，形成了更加顺滑、细腻的口感。
而这样的口感，在冻榴莲中也可以找到。
而且，哪怕榴莲已经是水果中的热量之王，达到150kcal/100g，但和雪糕相比，也不过是个低脂肪产品。
除了榴莲，还有香蕉，也是和雪糕口感不相上下。
与此同时，众多国家的研究人员都认为，超加工食品（雪糕、巧克力、蛋糕、薯片）等等与肥胖正相关。热量高不是这些食物的主要问题，更大的问题在于他们往往也高糖、高脂、高盐，鲜少提供多样化的营养，随处可得，特别容易吃多。
好吃、营养、不胖，冻水果真的值得一试。
冻水果“红榜”推荐
冻水果虽好吃，但也不是任何水果都适合扔进冰箱里。
只有甜度高的（熟透的）、质地本身细密，口感上要么有雪糕的细腻顺滑、要么有冰沙的清凉爽口才适合最适合冷冻。
具体为大家推荐几款：
冻榴莲可谓是甜品的“完美替代”，蛋白质、脂肪都偏高，所以口感会有冰淇淋的口感，但榴莲的糖分也很高，控制体重的小朋友可不能贪嘴哦！
1
香蕉高钾低钠，是快速补充能量的优选。冻香蕉的口感也很像雪糕，口感软糯得像添加了奶油。不过，需要提醒一下，冻香蕉请剥皮后再冻，不然会冻伤。
2
芒果的胡萝卜素含量很高，是苹果的45至104倍，有助于改善夜盲症，还是富硒食物。冷冻后的芒果，香气更加馥郁，口感细密绵软。不过，芒果最好冻住后再削皮，而且最好选择熟透了的芒果冷冻。
3
菠萝蜜是高钾食物，冷冻后的口感脆中带糯，很值得一试。但菠萝蜜的糖分很高，需要减重的小朋友要控制食用量。
4
羊角蜜是甜而不胖的水果代表，吃起来清甜爽口，实际上热量却不高。冻羊角蜜的口感很像夹心雪糕，外层清脆，内芯绵软，馋“夹心雪糕”的小朋友很值得一试。
5
葡萄富含多种果酸有助于消化，高维生素C和花青素对身体也大有益处。而冻葡萄的口感很像冰沙，融化一点儿后又很像果冻。
6
荔枝的维生素C含量很高，和柑橘类水果不相上下。冷冻后的荔枝混合着带有冰渣的果肉，非常有嚼劲。需要注意的是，荔枝的含糖量也非常高，虽然有相当一部分是果糖，但葡萄糖和蔗糖的总量也不低，需要控糖的小朋友要少吃哦。
7
西瓜这种水分爆表的水果，冷冻后就是妥妥的冰棍，吃着有沙沙的口感，融化在嘴巴里满满都是果汁。
8
木瓜一定要放软了再冻。软木瓜冻一晚，稍稍回温，软软糯糯、果肉细腻，吃到里面也没有冰渣，偏向雪糕的绵密口感。冷冻后，木瓜清香愈发饱满，甜味也变得清爽起来。
9 小贴士：
甜度高风味好的水果，冻起来好吃，冷冻后甜度也没那么腻。像榴莲、芒果、菠萝等热带水果，一般都适合冻着吃；反之，越酸的水果越是不宜冷冻，像李子、杏子、橘子一类的水果，不要轻易尝试。
果糖含量高的水果，具有低温变甜的特性，如葡萄、西瓜等冻完清甜爽口；蔗糖含量高的水果，什么温度下甜度都差不多，如枣子、桃子冻完也不会更甜。
“冻”水果有要求
冷冻水果虽然好吃，但操作不当可能会很“伤”身体哦！
很多家长担心孩子认为食用冰冷食物会引起腹泻。但其实，有时孩子吃完冰冷食物会不舒服，未必是“冰冷”造成的，也可能存在以下原因：
食物不耐受（或过敏）
有些孩子吃完某些食物肠胃不适，很大原因是食物过敏。而夏天的水果里，芒果、菠萝都是易致敏食物。除了过敏，还有可能是食物不耐受。有些孩子的肠胃不能消化分解某些特定食物，就会引起胀气、腹泻、腹痛等不适症状。
一次性吃太多
夏天吃冻水果消暑又解渴，所以孩子一不小心就容易豪饮、豪吃。但其实无论温的凉的，吃多了都容易引起消化不良。
个人体质
有些孩子肠胃很脆弱，如果有肠易激综合症、容易得肠胃炎的，吃凉食就可能引起肠胃不适。
除此之外，还有最重要的一个原因，在冷冻水果时一定要注意，那就是——
食物被病菌污染
在预处理水果、冷冻水果以及解冻过程中，食物接触到一些微生物，引起病毒、细菌和原虫感染，造成孩子腹痛、腹泻。
所以，建议大家：
预处理注意生熟分开
削皮、清洗的时候要用干净的菜板和饮用水。刀具、砧板都要做到生熟分开。
冰箱有空间的，可以用一个冷冻抽屉专门放置冻水果。如果没那么大的地方，也注意不要把冻水果和生肉制品放在一起。
做好分装和密封
虽然水果冷冻后微生物繁殖变慢，理论上可以保存比较久。但水果冻太久会产生很大的冰晶，很多水果会容易变味，影响口感。
不要反复冻融
反复冻融不仅营养流失严重，也容易发生变质。
最后，冻水果拿出来过个5至10分钟就能吃了。
吃水果也要分时间段
水果本身含的酵素不同，如想让酵素在体内产生不同的作用，还应选择最合适的时间吃。
☑空腹时别吃太酸的
胃肠功能不好的人，不宜在早上吃水果。香蕉也不适合空腹吃，会加快肠胃的运动，增加心脏负担。
☑两餐之间吃水果能快速补充维生素
两餐间吃水果，水果中的果糖和葡萄糖能被人体快速吸收。菠萝可在午餐后吃，西瓜最好饭后两小时吃。
☑晚餐后不要大量吃
餐后1小时吃水果有助于消食，可选择菠萝、山楂等有机酸含量多的水果。
但晚餐后不要大量吃水果，既不利消化，又很容易因吃得过多，使其中的糖转化为脂肪在体内堆积。
自制水果冰淇淋
想给孩子自制冰淇淋，下面这个“公式”一定要记好：
冻水果 酸奶 香蕉 搅打
用冻水果混合酸奶、香蕉一起搅打细腻，再装入模具，冷冻30-40分钟后，就成了家庭自制的水果冰淇淋！
百香果芒果味冰淇淋
350g冻芒果肉 60g冻百香果汁 1根常温香蕉 100g冷藏浓稠酸奶
青提蜜瓜味冰淇淋
350g冻蜜瓜 250g冻青提 1根常温香蕉 100g冷藏浓稠酸奶
冻水果，用美味清凉不长胖的方式，延长了时令水果的赏味期，也延长了夏天的快乐。
家长有时间不妨给孩子试一试哦！
编辑 /孙超慧
来源 / 中国教育报
