首先第一点就是要浸泡，买回家的螺蛳可以放在一个脸盆或者是比较大的容器中，加入没过螺蛳的清水，这是让它吐沙的第一步，第二个要就是要加油，螺蛳浸泡的时候往里面加少许食用油，能让它把泥沙吐得更干净，如果有时间的还可以3个小时左右换一遍水，让它多吐几次；
第三个要就是要搓洗，螺蛳的生长环境是比较复杂的，它的表面也会有很多脏东西和一些藻类，所以螺蛳吐完沙子之后你会发现很脏，这个时候一定要放在一个漏勺或者洗米篮中使劲搓洗，多搓洗几遍，边搓洗边用水冲洗，搓到表面看上去光光的就差不多了，搓洗干净就能减少螺蛳的土腥味，吃起来也更放心；
除了“3要”，还有“1加”，这1加就是加韭菜，韭菜同样是春季最鲜美的蔬菜之一，春食韭则香，夏食韭则臭，说明韭菜在春天地位是很高的，炒螺丝中加入韭菜，不仅有增香提鲜，还有去腥的功效，比起加葱段增香，韭菜更加合适；只要掌握上面说的这几点，在家也能做出好吃的螺蛳，吃着也更放心；
今天就和大家分享2种螺蛳最常见的做法，酱爆螺蛳和雪菜炒螺蛳，都是经典的做法，还是很好的下酒菜，让你欲罢不能，喜欢的朋友可以试试！
