辣椒酱的作用和用途

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-02 18:08:21

导语:生活中常备的佐餐酱料,这样做安全无添加,完美避开海克斯科技,不懂可惜了

家居生活中常备的一些酱料,用来佐餐不仅可以提升口味,而且容易下饭。其中的辣椒酱则是大多数家庭必备的,而商超中零售的辣椒酱为了延长其售卖时间,都会加入各种添加剂,虽然说这些添加剂不会对人体造成不良影响,但是还会有一定的抵触心理,特别是如今盛传的海克斯科技,这样的抵触就会被继续放大。今天就给大家分享一个秘制辣椒酱的做法,没有任何的添加剂,放一年都不会坏,做法非常的简单,一起看看吧。

辣椒酱的作用和用途,(1)

所需材料:小米辣、青线椒、生姜、蒜瓣、食用盐、白糖、白酒、花椒、八角、香叶、洋葱、食用油

具体方法:

辣椒酱的作用和用途,(2)

1、首先准备500克的新鲜小米辣,250克的新鲜青线椒,将它们先清洗干净,将已经腐坏的挑出来,然后放在筐中先沥干表面水分。小米椒中富含维生素C,还含有很多人体所需的蛋白和糖类、矿物质等。适当食用小米椒可以起到温中健胃的效果,可以刺激唾液和胃液的分泌,可以起到一个开胃消食的功效。

辣椒酱的作用和用途,(3)

2、这个时间再准备一下其他需要的配料,适量的生姜削皮后切块,再剥一些蒜瓣备用。待辣椒表面水分晾干后,将它们的根茎全部剪掉,然后将它们切成圈,接下来放料理机中先搅碎,再将准备好的生姜和大蒜也放进去搅碎,搅碎以后放入辣椒碎中一起搅拌均匀。在做辣椒酱的时候加入适量的生姜,可以起到一个提鲜的效果,而加入大蒜则是可以*菌消毒。

辣椒酱的作用和用途,(4)

3、接下来在辣椒碎中加入30克食用盐和白糖, 再加入20克白酒充分搅拌均匀。然后准备一些花椒、八角、香叶,洗净的洋葱切成片,放入盘中备用。在做辣椒酱的时候加入一些白酒,这是因为白酒具有一定的*菌消毒的作用,不仅可以提升辣椒酱的保存时间,同时还有着提鲜去腥的效果,而且加入了白酒的辣椒碎再经过热油的激发下香气会更加浓郁。这里加入白糖可以让做出的辣椒酱更加入味。

辣椒酱的作用和用途,(5)

4、起锅烧热后多放一些食用油,将准备好的香料倒入锅中开小火炸制,如果油温太高容易炸糊,将香料炸至焦黄后将它们控油捞出来。接下来将热油分多次加入辣椒里面,之所以分次淋入料油是为了更好的榨出辣椒里的辣椒素,这样分次才可以完全激发出其中的辣味,经过这样处理后的辣椒油不仅口味鲜香还颜色红火。这个时候香味扑鼻而来,然后将它们搅拌均匀。现在这个辣椒酱就可以吃了,吃不完的可以装入无水无油的容器中,然后放进冰箱里冷藏保存,想吃随时取出来。

辣椒酱的作用和用途,(6)

这个辣椒酱拌饭或者配馒头都非常的好吃,淋上一勺,特别的开胃香辣下饭,无添加剂,吃起来也放心,喜欢的赶紧试试吧。

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