紫薯和一般的红薯相比，不仅具备普通红薯的营养成分，而且它还含有硒元素和花青苷。花青苷本身是有很多优点的，它具有抗氧化、清除氧自由基、预防心血管疾病的风险。
虽然说紫薯中花青苷的含量并不高，而且也很难起到上述的作用，但是从营养学的角度来看，它却显著优于馒头和稀饭。
一方面，紫薯中的膳食纤维的含量是比较高的。膳食纤维不仅能增强饱腹感，而且还可以促进肠蠕动、延缓人体对脂肪的吸收，这对于人体来说无疑是有益的。
另一方面，紫薯中的营养成分的种类还是比较多的。紫薯中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪以外，它还包括别的营养物质，比如微量元素、花青苷、胡萝卜素、糖蛋白等。
❷黑米：
黑米看起来虽然黑，但是人家的营养价值却明显比一般的大米高，毕竟黑米一直都有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
从中医的角度来看，黑色入肾，而黑米本身就是黑色的，因此它也具有养肾的作用。与此同时，黑米中的某些营养成分的含量也比一般的大米多。
研究发现，黑米中B族维生素的含量是普通大米的4倍。黑米中含有的微量元素，比如硒、镁、钾等成分，对于控制血压、降低患心脑血管疾病的风险等，都有一定的积极作用。
另外，黑米最大的优点之一就是它不是精制的。黑米在进行脱壳之后，就直接以糙米的形式使用。因此，从加工的角度来看，黑米的营养价值也是比精加工的大米高。
❸鸡蛋：
鸡蛋因为价格便宜，而且营养丰富，所以一直深受大家喜欢。但是，不少中老年朋友认为，鸡蛋的蛋黄中的脂肪含量比较高，所以他们对鸡蛋都有点排斥。
从营养的角度来看，鸡蛋确实是理想的早餐之一。研究发现，一个鸡蛋中大约含有13g的蛋白质，可以说鸡蛋属于高蛋白食物，而且鸡蛋的这种蛋白质特别容易被人吸收利用。与此同时，鸡蛋中的营养成分也是比较全面的，具体的包括碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
虽然说鸡蛋的蛋黄中含有的脂肪比较多，但是对于中老年朋友来说，每天吃1个鸡蛋是完全没有问题的。我们平时在吃鸡蛋的时候，应该尽快选择水煮的方式。
❹玉米：
