在我们生活中，鱼是一种非常重要的美食，特别是淡水鱼。从古自今我们都会有人建造池塘来养鱼，而我们常见的一些鱼基本上就是草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲤鱼等等，在众多种类的鱼中，有一种鱼承受了它不应该承受的误会，十多块钱一斤没人买，农村直接拿它当鸡饲料喂鸡，可惜了。
这种鱼就是泥鳅。因为它适应能力极强，常年生活在淤泥里面，所以人们就觉得它是一种比较脏的鱼，导致别的鱼都被人抢着要的时候，它却是到了无人问津的地步。其实这只是一种误会，它虽然生活在淤泥里面，但是却并不代表它是一种脏鱼。
泥鳅自古以来就有人食用，因为它营养丰富，含有大量的蛋白质和各种人体所需的微量元素，常吃不仅能够补中益气，还能为人体增强抗病毒能力，是一种不可多得的美食。更有人称它为“水中人参”，《本草纲目》中也有记载，说泥鳅对肝炎、跌打损伤有一定的疗效。
除此之外，民年关于泥鳅的传闻也是比较多的，小编小时候，爷爷就说过，泥鳅有补肾壮阳的功效。而且它对一些身体比较虚弱的人群也有非常大的帮助，像是一些老人、小孩和产后妇女，多吃泥鳅能够更快的滋补回来，让身体更加健康。
