面发得很好为啥馒头蒸出来很硬,面发酵很好但蒸出来的馒头却很硬

制作步骤：

步骤1.

100克的温水中加入3克的酵母，3克糖，静止5分钟。让酵母在温水中充分乳化。

步骤2.

300克的普通面粉中加入1克的盐充分搅拌均匀。然后将泡制好的酵母水，分次加入面粉中将面粉搅成面絮状。（如果酵母水不够可以适当添些清水）

步骤3.

然后下手揉成软硬适中的光滑面团。将揉好的面团盖上盖子放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。

步骤4.

当面团醒发至原来的两倍大，并且有丰富的气孔在面中产生，这时面就醒发好了。然后在案板上撒些干面粉，把醒好的面团放在案板上再次揉面排气。