挑回来的荠菜怎么处理,识别荠菜的小窍门

3. 捞出荠菜放入凉水中投凉，最好过两遍凉水，让荠菜迅速降温。

如果荠菜特别多，一定要多次彻底投凉，不然只要有一点温度，大量荠菜捂在一起就会变颜色，而且也会影响口感，

4. 投凉后捞出控水再用手捏出一部分的水分，缩小它的体积减少存放空间，水不需要挤的特别干，存放在冰箱里也会流失一部分的水分，再拿出来吃的时候口感就会发柴。

4. 把团好的荠菜放去保鲜袋放进冰箱冷冻保存，随吃随取，吃的时候用凉水浸泡3分钟即可超软，然后荠菜包子、荠菜饺子，美味任你发挥吧！