包裹糖色。开火放入冰糖，冰糖用大火溶化后迅速改用小火，锅铲不停的搅动防止变焦，当出现白色泡沫糖浆枣红色的时候，糖色就熬好了。取出之前晾*五花肉下锅，全程开小火。如果刚下锅的时候糖浆到处嘭溅，这时可以盖上盖子闷一会，再打开上色。之后还可以滴进去一些老抽上色。这样一来红烧肉的糖色就上好了，好像已经有模有样了。
加入鹌鹑蛋和啤酒。糖色包好后的红烧肉需先加入热水煮沸，然后再加鹌鹑蛋和啤酒。为什么要这样做呢，小强建议冷的啤酒直接加到里面可能会让肉变柴，加水先煮沸再加啤酒这样可以防止五花肉变柴，口感会更好。
大火收汁。煮沸之后转小火，再煮45-60分钟，最后加点盐，大火煮沸后收汁，红烧肉就算制作成功了。
以上就是小强给女朋友做红烧肉的教程啦！小强友情提示一下几处要点：
一、挑选红烧肉的时候，一定要挑肥瘦相间，均匀对等的红烧肉。这样出来肉肥而不柴，口感酥软。
二、在炒糖色的时候一定要小火熬制，五花肉煮沸以后一定要记得将水控干哦。
三、在水煮沸后在加入啤酒同样可以提升啤酒的口感。
以上的要点大家都记住了吗？大家有什么问题欢迎在评论区提出，喜欢的朋友可以收藏家关注哦！
