刀具的保养方法有哪些,刀具怎么保养才不会生锈

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-03 13:11:33

  1. 保持刀片干燥,尤其不要让刀片沾到盐水或其他腐蚀性液体。如果刀片已经被腐蚀性物质弄湿,首先要做的是用干净的水清洁刀片,然后将其擦拭干净,干燥后涂上一层薄薄的油。

刀具的保养方法有哪些,刀具怎么保养才不会生锈(1)

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2. 刀油:刀具保养最常用的就是刀油,也可用食用油代替。它能起到阻断空气,延缓氧化的保护作用。刀片保养尽量不要用含有洗涤剂或化学物品的油,最好用轻质矿物油擦拭。刀油会粘附灰尘,所以每隔一段时间要重新清洁再涂油。在用刀切割西红柿、洋葱、水果这类酸性物质后,也要及时清洁上油。

3. 刀粉:刀粉的主要作用是除潮、擦刀容易以及方便发现生锈、破损的地方。传统刀粉使用鹿角粉或骨粉之类质地细腻的粉末,现在想找到以上两样,对一般人来说似乎不太现实,而且价格也肯定不菲。不过替代品也可以起到同样的作用,使用工业用滑石粉就完全可以替代,但前提质地必须细腻。

4. 不论什么刀,每隔一段时间就要检查一次刀片,用浸了刀油的布进行擦拭。这样可以防止潮湿气候下的刀片生锈。

刀具的保养方法有哪些,刀具怎么保养才不会生锈(2)

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5. 上油擦刀的时候,布料的干净很重要,不能用已经擦过一把刀的有污垢的布,再去擦拭其他的刀。

6. 刀具适宜存放在通风、干燥、常温、太阳不直射的地方,如果有专业控温、除湿的存放柜更好。

7. 大马士革刀的手柄大多是天然材质,木材、骨柄、象牙之类。

如果是木质手柄,要隔段时间上次油,否则太过干燥的环境会使刀柄产生小裂纹。

对于大马士革刀来说,要注意避免使用粗糙的东西来擦拭刀片,否则容易破坏刀片上的花纹效果。

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