浙江菜,以其独特的烹饪技艺、鲜美的食材和丰富的菜品种类,赢得了“东南沿海美食之都”的美誉。今天,就让我们走进浙江的美食世界,探寻那些令人垂涎欲滴的经典名菜。
下面给大家介绍,由中国烹饪协会出版的书籍——《中国菜——全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》一书中,评选出的浙江十大经典名菜。
一、三丝敲鱼三丝敲鱼是浙江温州的传统名菜,选用新鲜的鱼肉,切成薄片,再与火腿丝、香菇丝、鸡脯丝等配料一同炒制而成。
这道菜的特点是鱼肉鲜嫩,三丝香醇,口感丰富。品尝时,可以将鱼肉与三丝一同入口,感受那鲜美的鱼肉与香醇的三丝交织出的绝妙滋味。
二、千岛湖砂锅鱼头千岛湖砂锅鱼头是浙江杭州淳安县的特色名菜,以千岛湖鱼头为主料,配以豆腐、蘑菇、竹笋等食材,经过砂锅慢炖而成。
这道菜的特点是鱼头鲜嫩,汤汁浓郁,口感醇厚。品尝时,可以将鱼头与汤汁一同入口,感受那鲜美的鱼头与香醇的汤汁完美融合的美妙。
三、西湖醋鱼西湖醋鱼是杭州西湖区的传统名菜,选用新鲜的草鱼或鲈鱼,经过清蒸、浇醋等工序制作而成。