用艾叶做花馍的做法,艾馍的制作方法和配方

花馍是关中地区的一种特色食品。花馍又称礼馍、面花，主要使用上等小麦粉和水发酵后，揉成大小不等的面团，除手工捏制外，还使用木梳、剪刀、锥子、镊子、筷子等简单工具造型，再用面搓条、压片，做成各种花样装饰于动物身上，用各种颜色的豆子、红枣、橘皮等装饰眼睛。然后入锅蒸到九成熟，出锅后以彩笔涂画，给小动物点红、插花，绘制衣饰。其形态生动，惟妙惟肖。主要用于岁时祭祀的礼品和供品。元宵节用状似十二属相的花馍，互赠亲友，俗称牛犊。

咸阳的长武一带端阳节吃艾叶形状的花馍。兴平人的花狗馍是重阳节时娘家要送给新嫁的女儿及小外孙的礼馍，俗称“九月九，送花狗”。秦都区钓台乡一带群众制作“九月花糕”富有地方特色。这些花馍除手工捏制外，还使用木梳、剪刀等简单工具造型。花馍白如雪，叶如碧玉，果红似玛瑙，色香味俱全。据《咸阳县志》载：“春节元月祀六畜，戚友相拜，以食互遗。”此俗沿袭至今。

花馍是高等级的礼馍，呈现出乡村人纯真炽热的爱心和珍惜礼仪的亲情。花馍在兴平源远流长，各地的做法式样自有特色，真是琳琅满目。在当代商品发达的经济社会，朴实别致的花馍给人们带来了对往日的美好回忆，也展示出人们对和谐社会的张扬赞颂与美好寄托。