春天，不仅是各种蔬菜、水果新鲜生长的季节，田间更是到处都有野菜，野菜的价值并不比蔬菜低，而且有很多野菜的口感还特别丰富，尤其是艾草，便是我家春日的餐桌上常会出现的一种，艾草的烹饪方法多样，可以很好让家人享受其中的美味，并且吸收其价值，而在艾草的众多做法中，要数用艾草蒸馒头为多，艾草蒸的馒头，色泽翠绿，口感还特别香软，营养美味的艾草馒头，家人都特别喜欢吃，再者说在春天的时候艾草长得特别好，如果错过了吃真的是太可惜了，下面我便将用艾草蒸馒头的方法详细分享给大家，学会做法后，让家人足不出户便能享受美味的食物。
艾草馒头的做法：
备用食材：面粉250克，水110毫升，酵母粉3克，白糖10克，小苏打2克，艾草适量；
制作过程：第一步，首先准备出适量的艾草，将其叶子摘下来，并且仔细冲洗干净，在锅中添上水，待将水煮开后，加上点小苏打，放入处理干净的艾草烫一下，差不多30秒钟的时间即可将艾草从锅中捞出；
第二步，烫好的艾草控干水分，然后放入在破壁机中，加入差不多110毫升的水将其打成汁，打好的艾草汁中加入点酵母粉，将其搅拌均匀后，静置一会，面粉放入在和面盆中；
第三步，然后将化好的酵母水分次少许倒入在面粉中，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵，待将面团发酵至原来的2倍大时；
第四步，移至在案板上，将其揉搓整理好，成为长条状，然后再分成一个个大小适中并且均匀的面剂子，整理成馒头状，然后盖上一张保鲜膜，二次醒发15分钟的时间，待松弛好后即可蒸制；
第五步，锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入做好的艾草馒头，开始蒸制，大火差不多15分钟的时间，馒头就蒸熟了，关火后焖一会，即可出锅。
小编总结：相信很多人都听说过艾草，艾草的用途非常广泛，而且食用价值和药用价值都很丰富，艾草对于消炎、祛湿、散寒等等都有一定的帮助，而且将其用来蒸馒头更是不错的选择，馒头作为北方老百姓餐桌上离不开的一种主食，我们平常会用各种方法蒸馒头，牛奶馒头、紫薯馒头亦或是山药馒头等等都是不错的选择，而在春天的时候，蒸馒头当然是少不了要放野菜，色泽美观，咬一口满嘴香，营养美味口感好，当然是不能错过。
烹饪小技巧：
1、艾草需要事先下锅焯下水，注意焯水的时候加上点小苏打，可以帮助去除其中的涩味，同时还能使得艾草的色泽更加翠绿，注意焯水的时间不宜过长，差不多30秒钟就可以了；
2、艾草处理好之后，将其加上水打成汁，注意面粉和水的量差不多1:1.1就可以了，酵母粉可以直接放入艾草汁中，当然也可以与面粉混合；
3、蒸馒头，发酵过程需要做好，温度要有保证，温度高了，面团发酵会更加快一些，馒头蒸熟后，别急着打开锅盖，焖一会，可以防止馒头的表面回缩。
艾草蒸馒头，好吃好做还营养，如果你认为艾草馒头的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
