一年的计划在春天，这是万物复苏的季节，也是吃野菜的季节。在享受美好春天的同时享受上天赐予的天然美食，不然错过了就要等一年了。不知道什么时候开始的。曾经吃饱了的野菜，变成了大众享受春天的野趣，甚至有些野菜成了昂贵的尝鲜菜。艾蒿，俗称清明草，每年初春桃花开的时候总要尝一尝艾蒿的香味，感受一下春天的味道。四川民间或家庭最喜欢的吃法是把它蒸成“艾馍馍”。虽然方法很简单，但是你试试就知道有多好吃了。
现在就教教大家这样好吃的艾蒿馍馍怎么做出来的吧。
首先把艾蒿摘去老叶子，洗净，开水下锅，15秒，捞起冲冷水，直至完全冷却，放入破壁机，加水，小苏打（作用是防止变色，让成品保持翠绿），打成较浓的汁，放入馍馍粉里，揉匀。取适量咸菜泡发，腊肉切小丁，锅中放少许油，将腊肉煸得微微出油，放入泡发蒿，挤干水的咸菜，炒匀，因为腊肉和咸菜都有盐，所以馅里就不用放盐了（冷藏过馅儿更好包）最好，把和好的面，炒好的馅儿，洗干净的玉米壳壳。最好锅中放点油，把叶子用开水煮一下，防粘壳。包好，剪去多余叶子，竖着放入蒸锅，中火蒸50分钟。出锅，晾凉，放入冰箱，随吃随蒸。
它有着香软糯滑的外皮，咸味可口的馅料，咸菜完美融合了肥肉的肥腻，味道清香而不腻。在我的记忆里，是我每年春天的小小期待。我跟着我妈去收艾叶，炒馅。我还记得第一次跟奶奶学做艾蒿馍馍的时候。
如果你也吃过，或者自己也尝试做过，亦或看到了我们的做法，不管成功或失败了，都在评论区留下你的经验吧。
