藻类是原生生物界的一类比较特殊的生物，不同种类形态差异很大。藻类在地球环境中几乎无处不在，虽然多数生活在水中，但有些种类在土壤中、雪中、甚至温泉中都能生长。
藻类
藻类用各种叶绿体分子进行光合作用，地球上90%的光合作用是由藻类进行的。藻类除了直能接作为食物食用外，在医学和农业上也有很多的作用；以藻类为原料所制成的产品，在食品工业、造纸工业、化学工业、纺织工业等领域用途广泛。目前，藻类中以小球藻和螺旋藻的利用最多。
小球藻是绿藻门木球藻属单细胞淡水藻类，球形，直径3至8微米。
小球藻
小球藻的蛋白质含量为50%至65%，比豆类、花生等高蛋白植物高得多，此外还含有多糖、不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素以及其他的活性物质。20克小球藻粉所含的维生素、微量元素大约相当于2斤普通蔬菜的含量。
根据临床研究得出的结果，证明小球藻对人体有增强免疫功能、抗病毒感染和增殖、抑制癌细胞、排除体内毒素及自由基、抑制血压血糖升高、降低血清胆固醇含量等功效。
螺旋藻
螺旋藻属于颤藻科螺旋藻属的一种微藻生物，体形呈螺旋状，体长200至500纳米，宽5至10纳米。
螺旋藻的蛋白质含量高达60%至70%，其中的人体必需氨基酸种类齐全、组成合理。
螺旋藻的脂肪含量只占干重的5%至6%，而且其中的70%至80%为不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸的含量是人乳的500倍。
螺旋藻的纤维素含量为2%至4%，其细胞壁主要由胶原蛋白和半纤维素组成，人体对其吸收率高达95%以上。
螺旋藻的维生素和矿物质含量也比其他东西丰富的多，还含有不少活性成分，具有多种药理作用，而且容易被人体吸收。
螺旋藻有这样多的高效用物质，因而具备了抗氧化、抗感染、抗癌变、抗辐射、抗衰老等诸多功效。
美国膳食补充剂专家委员会对螺旋藻展开过安全性评价，认为螺旋藻安全性好，无毒副作用。
螺旋藻以其全面均衡的营养和很高的防病保健价值，受到全世界众多科学家和国际组织的关注和高度评价。营养学家和医药学家称螺旋藻是“地球上的营养冠军”、“药源新星”；世界卫生组织认定螺旋藻为“人类21世纪最佳保健品”和“未来超级食品”；联合国粮农组织郑重地向全世界推荐：“螺旋藻是人类未来最理想、最优良的食物资源”。
藻类的广阔利用前景，特别是在保健品和食品饮料行业中更为明显，可口可乐、雀巢、联合利华等众多食品巨头都已经布局藻类产品开发，各国政府也对藻类产业的开发进行监测授权支持，这些公司向市场推出了不少藻类产品。
天然螺旋藻精片，含有藻蓝蛋白、藻多糖、维生素、胡萝卜素、矿物质等，是具有免疫调节、抗疲劳、调节血脂等作用的保健食品。
果疏奶昔，用小球藻和螺旋藻提取物，混合多种果汁和蔬菜汁制成，不添加防腐剂和糖分。
藻蓝苏打水，由藻蓝蛋白制成的蓝色苏打水，富含蛋白质、维生素、钙等营养物质。
藻蓝蛋白果冻，含有藻蓝蛋白、胶原蛋白肽、益生菌、维生素、氨基酸等功能成分。
我国也积极支持藻类开发产业的发展，国内的云南绿A、宾美生物、食里桃园、小藻科技等公司都推出了自己的藻类产品。
云南绿A公司推出的红A阿斯达软胶囊，每粒含有12毫克从雨生红球菌藻萃取的虾青素和30毫克藻类亚麻酸，双重功效大大提高了抗氧化效果。
小藻科技从微藻中提取的EPA藻油，属于一种不饱和脂肪酸，可用于代替资源紧张的深海鱼油，缓解了我国EPA的供需矛盾。
藻类的生长繁殖比其他生物快得多，养殖藻类的技术难度不大，可以利用糠麸、豆渣、废糖蜜等作为培养材料。据测算，同等单位面积、同等周期下，养殖藻类所能得到的蛋白质产量，是小麦的80倍、豌豆的60倍、草原种草生产肉类的400倍、草原生产牛奶的240倍。螺旋藻如果得到适当、合理的养殖，每亩每年可生产蛋白质3000公斤以上。
藻类因其极高的营养价值和生产能力，日益成为独具慧眼的企业争抢的赛道。经过多年的发展，藻类产品色泽、口味不佳的问题已得到有效解决，藻类产品开发的前景更加广阔。
发展藻类开发产业，不但能增加一个重要的食品来源，为人类带来更多保障，也是一个国际经济竞争的舞台，考验各国的科研、技术实力。藻类产业还有很大的开发空间，更深层次的研究应用、更广泛的市场开发，都有待人们去挖掘。莫道君行早，更有早行人，只有善于抓住机遇，抢得先机，才能获得藻类产业深厚的回报。
