浸泡后的青梅沥干水分，平铺在竹匾上（或者放在阴凉处），大约 12 个小时可风干水分。
玻璃瓶高度白酒消毒、擦干保持瓶身没有水分，然后一层梅子一层冰糖铺入瓶中，顶端用多一些冰糖压住青梅。再倒入等比例的高度白酒，盖盖密封，放置在阴凉避光浸泡，等待半年即可喝，浸泡1年口感更好。
高度白酒的滋味更干净醇厚、上头更快，更重要的是，较高的酒精度能有效防止梅子的霉变。
（暖暖的味道官微）
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