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临近元宵佳节,后台催汤圆做法的也渐多了。
因为在老一辈的看来,过完十五,年才算真的过完。这时只要吃上一碗汤圆或者元宵,一年就能圆圆满满的。
这个菜谱原本是准备明天发的,因为周二才是元宵节,更应景一点。
但转眼一想到过年刚回来,礼拜一,大家的工作肯定都特别忙。总不好在上班的时候,老惦记着晚上吃什么馅的汤圆吧?/偷笑
所以就提前安排起来啦。
元宵和汤圆有何区别?
简单地说,汤圆是类似包饺子一样「包」出来的,通常馅较大,煮出来柔软细腻;而元宵是「摇」出来的。
但北方人吃的汤圆,馅料几乎都是黑芝麻、花生、山楂,都得加糖,对于不吃糖的人群来说很不友好,那如何制作才能无糖又健康呢?
大厨今日要教大家一道川菜里非常有名的肉汤圆↓
调馅时,加点酱油和香油,打进去一点水,咬开绵软的糯米表皮之后,会有烫嘴的肉汤汁流出,非常好吃。再搭配上秘制的排骨海带高汤,又鲜又开胃。
包汤圆VS包饺子,有何区别?
区别主要就在调馅上:肉馅不要调制得过稀(最好偏硬一些),因为糯米粉没有饺子皮的粘度高,会增加封口的难度。