三、菠菜
菠菜是一种喜凉耐寒的蔬菜，非常适宜在出春秋两季栽培，春季的适宜播种期为2月中旬至3月底，秋季的适播期为8月初至9月底。
菠菜的种植很简单，我们可以直接撒播，播种前我们把种子放在水中浸泡12个小时，待种子吸足水分后再播种，播种后覆盖一公分厚的细土，一般播种后7～10天出苗。
老话说“密薄菠菜，浅覆土”，菠菜可以适当密播，密播可以减少土壤水分的蒸发，菠菜会长得更加旺盛，吃的时候我们间苗食用，这样可以延长菠菜的采收期。
芥蓝原产于我国，吃起来非常脆嫩，是一种营养价值非常高的蔬菜，每年的8～10月都是芥蓝的适播期，播种后60天即可进第一次采收，可以连续采收40～60天。
芥蓝以直播为主，播种时我们可以把种子和细沙混合，这样可以防止播种过密。芥蓝耐湿能力强，在生长期我们宜勤浇水，尽量保持土壤湿润，这样芥蓝会长得更加肥嫩粗大；在芥蓝生长期，我们可以浇腐熟的稀粪水，以促进芥蓝快速生长。
特别注意：芥蓝在采收时宜保留3～5片叶，这样能促进侧苔的生长发育，这样有利于提高芥蓝的产量。
生菜是一种喜凉的蔬菜，喜欢再昼夜温差大的环境中生长，每年的8～10月是秋生菜的适播期。
生菜一般育苗移栽，秋播的苗龄一般在35天左右，移栽后40天即可采收。生菜喜湿，栽培时我们宜选择保水保肥能力强的黏质土壤，全生育期要求有足水供应，这样生菜的叶质会更加柔嫩；对于皱叶生菜，施肥我们以氮肥为主；对于结球生菜，在结球初期我们还要增施钾肥，这样生菜的包心会更加大。
特别注意：很多人都喜欢生吃生菜，生菜在食用前我们一定要清洗干净，最好在水里加点小苏打，这样可以有效的去除农药残留。
总结，进入8月份，以上5种喜凉的蔬菜我们可以种植了，我们早点准备以免错过。
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