芹菜在春秋冬三季都有，秋芹菜是11月的时令蔬菜，此时的芹菜口感脆嫩，水分丰富，含有丰富的膳食纤维，有减肥减脂、清理肠道的效果。芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜，秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身，肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香，而且营养丰富。
9、西兰花
西兰花的上市时间从9月到第二年6月，所以11月份吃西兰花正当季。西兰花的营养成分丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、脂肪几乎为零，其它如孕妇需要的叶酸、修补细胞的硒、可调节血压的钾离子、可降低血糖的铬离子，也都很丰富。西兰花的吃法，最好是汆烫后就捞起，避免营养成分的流失，沾调味酱食用，或放凉后可以拌沙拉；或者汆烫后沥干，加上土豆丁、鲜香菇、奶油及芝士，再放入烤箱内烤到表面金黄；至于粗茎部分，可以把老皮削去后切薄片，用盐、醋、辣椒等略腌成泡菜，简单又营养。
10、茨菰
11月的时令蔬菜中，还有一种比较小众的蔬菜——茨菇。茨菇是一种生长在水田里的蔬菜，与茭白、荸荠等一起被称为江南水八仙之一，茨菇的长相很特别，圆头圆脑，每一颗都带有一个顶芽，弯弯地翘着，好像是一个个十分俏皮的逗号。茨菇吃起来口感像土豆，有一种先微苦、后甘甜的独特味道，所以最适合与肉同煮，一道简单的茨菰红烧肉，将茨菰和五花肉用红烧的方法烹饪，软糯香甜入味，好吃又下饭。茨菰属于水生蔬菜，球茎表皮有大量的铅残留，所以处理的时候一定要认真去除表皮，这样才能保证食用安全。
