二、浇水要适宜
我们常常见到有的空心菜长得比较黄，口感发柴，一个原因是土壤肥力不足，另一个原因就是浇水过多或者过少。
空心菜对水分的需求特别大，南方很多地方直接把空心菜种在水里，我们北方虽然种植的是旱蕹，可以在旱地直接种植，但是依然要多浇水。要经常保持土壤湿润，夏季三四天就要浇一次水，春秋季节可以五六天浇次水。
空心菜为须根系，根系很浅，主要分布在20cm左右的土层中，所以为了节水，浇水量不用太大。漫灌灌溉水一流而过即可。也是因为每次用水量不大，也可以用滴灌、微喷等节水灌溉设备进行灌溉。
空心菜多次采收，对养分的需要比较大，既要选择土壤肥沃的地块种植、施足底肥，在生长过程中又要适量追肥。
1、地块选择：种植空心菜要选择土壤肥沃、土层深厚、透气性好的壤土地块种植，黏土和沙土种植均长得不太好。另外，空心菜生长需要光照充足的环境，光照不好也容易长不好，所以房前屋后墙角边很少种空心菜的。
2、底肥施入：种植空心菜除了选择适宜的地块，在整地时也要多施底肥，尤其多施粪肥，可以施腐熟的牛粪和鸡粪各1000斤，以及氮磷钾（15-15-15）复合肥50公斤。均匀撒施后，翻地20-30cm，做成平畦就可以播种了。
3、适时适量追肥：空心菜通常是掐尖采收，掐尖后叶腋会分生出更多的侧枝，然后继续掐尖，继续生长。为了保持空心菜的长势，所以每次采收后三四天伤口愈合了再进行追肥，追肥不能只是追施纯氮肥，要以氮肥为主，配合施入磷钾肥。我们一般是每次追施尿素5公斤，复合肥5-10公斤。
