低筋面粉制作的蛋糕
4:全麦面粉
全麦面粉是所有普通面粉中营养价值最高的面粉，不含脂肪，热量低，饱腹感很强，非常适合减肥人士选用。
用途：全麦面条、全麦面包、全麦饼、全麦馒头等。
全麦面粉制作的馒头
二：淀粉篇
1：土豆淀粉
土豆淀粉就是我们常见的生粉，质地细腻，非常适合用来勾芡，使汤汁浓稠，我们常吃的锅包肉和凉皮也大多是用它来挂糊的。但是吸水性较差，使用前要先用冷水调匀。
用途：勾芡、凉皮、锅包肉、增稠、土豆粉等
土豆淀粉
2:玉米淀粉
玉米淀粉也被称之为“六谷粉”，使用范围很广。尤其适用于肉类锁水上浆，辅助食物保持滑嫩、不变形。
用途：挂糊、腌肉、油炸、勾芡、或者制作牛奶小方。
玉米淀粉
3:红薯淀粉
红薯淀粉有粗颗粒和细颗粒两种区别，家庭选用的话最好用粗颗粒，粘性比较足，适合油炸挂糊的食物。
用途：红薯粉条、小酥肉、炸丸子、炸鸡柳等。
