5、起锅加入菜籽油，用中火将油温烧至4成热时，依次下入搅拌好的酥肉面糊，不能下得太快，待前一个稍微定型后，再接着下第二个，这样依次类推，避免相互粘连成坨。等锅中全部酥肉已经定型，同时色泽变得金黄时，关火用漏瓢捞出。
6、待所有的酥肉都捞出来之后，转为大火将油温烧至7成热，下入第一次炸好的酥肉，复炸10秒钟，迅速关火捞出即可。
我家一年要炸好几次酥肉，每次都是用以上方法来做的，效果非常好，色泽金黄、外酥里嫩、椒香四溢、滑嫩爽口，无论是家人自己吃还是用来招待客人，反正吃了之后都是赞不绝口，总有吃不够的感觉。不知大家平时都是用什么方法来炸酥肉，欢迎在评论区留言分享！更多美食技巧分享，敬请持续关注！
