第二步：准备一些自己喜欢吃的配菜，小编放的是圆白菜和木耳，这个季节的圆白菜鲜嫩营养又便宜，才一块钱一斤，把圆白菜切成小块，清洗干净。木耳含有很高的钙元素，不仅能促进骨骼发育，还能提高骨密度。把提前泡好的木耳和圆白菜放入热水锅内内煮熟，煮熟后控水捞入大碗内。
第三步：锅内放入适量的花生油，倒入提前掰的干辣椒段，放入1勺郫县豆瓣酱、一小块红九九火锅底料炒香，放入1碗冷水，大火煮开，多煮一会，把材料中的香味煮出来，用漏勺把残渣捞出来，方便食用。最后放入腌好的里脊肉，煮熟后关火，把煮熟的肉片和汤汁一同倒入盛有圆白菜和木耳的大碗内。
第三步：肉片碗内放入一些小米圈、小葱碎、白芝麻、麻椒，不喜欢吃辣的小米辣和麻椒可以不放，把熬熟的热油浇在上面，香味扑鼻而来，小伙伴们是不是隔着手机屏就闻到香味了。哈哈，的确很好吃，麻辣鲜香，肉质爽滑，好吃又下饭。天冷了，大家可以多吃它，热乎乎的真解馋。
温馨提示：建议肠胃不好的朋友要少吃，大家在做的过程中可以少放火锅底料，或者是不放麻椒、干辣椒、小米辣都可以，肉质一样鲜嫩爽滑又入味！
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