紫色槐花
开紫色槐花的是香花槐，原产于西班牙，上世纪90年代引入中国，主要价值是观赏、绿化、环保。
香花槐和国槐都是槐属的植物，而洋槐是刺槐属植物，所以紫色槐花和黄色槐花是直系亲属，而白色槐花只能算是远房亲戚了。
哪种槐花可以吃呢？白色、黄色、紫色槐花都可以吃，但主要食用的还是白色槐花，也就是洋槐的花朵。国槐、香花槐的花朵，药用价值明显高于食用价值，有清凉收敛、止血降压等作用。
所以想吃槐花的话，还是吃白色槐花吧，毕竟大家吃了这么多年，是可以放心食用的。
槐花除了蒸槐花麦饭，还能做成哪些美食呢？下面和大家分享2道好吃的做法，都很简单，味道鲜美，能摘到槐花的朋友别错过。
【槐花饼】
准备新鲜槐花、鸡蛋、面粉、食盐、食用油。
1、摘一些新鲜的槐花，摘不到的也可以买一些，大概2块钱一斤，放进清水里淘洗2遍，洗掉表面的灰尘，然后沥干水分。
2、槐花去掉梗，只留花朵，放进大盆里，打入2个鸡蛋，加入一大勺面粉，一勺食盐，用筷子搅拌均匀，成稀稀的糊状即可。
3、平底锅倒入适量油，小火加热，油热后舀一勺槐花倒进锅里，用勺子整理成饼状，继续小火煎一会儿。
4、煎至定型后用铲子翻面，把另一面煎一会儿，当两面都煎至金黄后即可出锅，槐花鸡蛋饼就做好了。
