【槐花鸡蛋饺子】
准备槐花、鸡蛋、面粉、食盐。
1、槐花洗干净，上锅蒸10分钟取出。鸡蛋打入碗中，搅成鸡蛋液。起锅倒油，烧热后倒入鸡蛋液，大火煎至定型，炒成碎块后盛出。
2、把炒好的鸡蛋和蒸好的槐花倒在一起，加入适量食盐，用筷子搅拌均匀，饺子馅就做好了。
3、面粉、水用2:1的比例混合，搅成面絮后揉成光滑的面团，盖上盖子饧面半小时，搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。
4、用饺子皮包入适量的槐花鸡蛋馅，捏成饺子后开水下锅煮熟，捞出后即可食用。
【小贴士】
槐花的味道是极其鲜美的，所以不管怎么做，都不要加味道重的调料，只需要放盐即可，五香粉、十三香、味精、鸡精、蚝油等调料一律不要放，会影响槐花的味道。
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