我们吃的是花生的种子还是肉,花生的子叶是脂肪吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-04 20:29:22

山东省科技创新大会,7月2日下午在济南举行。会上,把最重的奖项——山东省科学技术最高奖,授予万书波。

万书波何许人也?山东省农业科学院研究员,花生栽培技术及其生理专家。

关于这一点,多家媒体做了充分报道。本文不再赘述。今天只说他研究的对象——花生。

你认识花生吗?当然认识,岂止是认识,我还吃过花生呢!

认识多少?知道多少?且慢回答,请看完大众报业·农村大众记者梳理的下面这几段文字,再做答复。

我们吃的是花生的种子还是肉,花生的子叶是脂肪吗(1)

01

花生家族有多大?

花生,又名落花生、长生果、长果、泥豆、番豆、地豆等。

我们常吃的花生油,是用其果实压榨所得的油类;吃的花生仁,是其所结的种子。

在植物分类学上,花生隶属被子植物门,双子叶植物纲,蔷薇目,豆科。豆科植物有个最基本的特征,就是结荚果。豆科植物是个大家族,是被子植物中的第三大科,全世界约有18000种,我国有1485种。例如,大豆、蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆、豇豆、四季豆和扁豆等豆类作物;苜蓿、紫云英、田菁、三叶草、黄花草木樨、苕子等优良绿肥和饲料作物;刺槐、槐、黄檀等绿化造林树种,都属于这个大家族。

豆科大家族,又分为若干小家族,即若干个“属”。比如,红豆属于豆科豇豆属,小扁豆属于豆科小扁豆属。

我们吃的是花生的种子还是肉,花生的子叶是脂肪吗(2)

而花生,属于豆科花生属。花生属,只有一个栽培种,即花生。这一个栽培种之下,又分为四种类型;也有专家说分为两个亚种,每一个亚种再按照荚果及其他性状分为两个变种。育种者用不同的亚种、变种进行杂交,选育出大量具有中间性状的品种。以春花生为例,目前我国通常按照生育期长短,将其分为三类品种:生育期在130天以内的为早熟品种,145天左右的为中熟品种,160天以上的为晚熟品种。

目前,全世界栽培的花生种质资源总共有10000余份,其中我国有2000余份。

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02

花生老家在何处?

我们通常栽培的花生,还有花生属的野生植物,老家(或者称原产地)在南美洲中部。

1492年,哥伦布发现了美洲新大陆。作物栽培专家一般认为,世界上其他地区的花生都是从那一年之后,逐步从南美洲传播出去的。

说南美洲中部是花生的老家,是有依据的。在巴西,有人曾找到花生属的许多野生种;在秘鲁,沿海的史前废墟和墓葬中,曾找到距今2700多年前的花生。另外,据《巴西志》等古籍记载,居住于巴西和秘鲁的印第安人,很早就已开始栽培花生。

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