酸豆角是一道口感酸爽、味道独特的传统菜肴。下面是一种常见的酸豆角的做法：
所需食材：
- 豆角：250克
- 辣椒：2-3个
- 大蒜：4-5瓣
- 姜：1块
- 料酒：1汤匙
- 白醋：2汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将豆角洗净，切去两头，斜切成约3厘米长的段。
2. 辣椒去籽，切成细末；姜切成丝；大蒜切成薄片。
3. 取一个锅，加入足够的水，烧开后加入切好的豆角，焯水1-2分钟，捞出备用。
4. 取另一个锅，加入适量的食用油，烧热后加入蒜片和姜丝，炒香。
5. 加入辣椒末，继续翻炒片刻。
6. 加入焯水过的豆角，快速翻炒均匀。
7. 倒入料酒，炒匀。
8. 加入适量的盐和糖，继续炒匀。
9. 关火后，待菜凉至温热的状态时，加入白醋，再次搅拌均匀。
10. 将酸豆角倒入密封容器中，放入冰箱冷藏至少半天的时间，让其入味。
酸豆角做好后，口感酸爽，可以作为家常菜或开胃菜与米饭或面食一起享用。
