酸豆角只咸不酸怎么办,酸豆角不酸很咸怎么补救

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-05 08:18:38

我家超喜欢吃酸豆角,之前总买着吃,但是买的酸豆角实在太咸,咸得发苦~后来就学着自己腌。有时候想吃了又不想等那么久,所以学会了这套三天速成法,分享给大家,有同样喜欢吃酸豆角的,可以收藏起来哦,一定能用得到!

酸豆角只咸不酸怎么办,酸豆角不酸很咸怎么补救(1)

【所需食材】

酸豆角一斤左右,淘米水两斤半(最好用凉白开淘米),盐50克,白糖80克。

① 新鲜长豆角洗净,晾干水分,摘去两头的蒂。然后准备一个坛子或者密封罐,同样洗干净晾干水分。把豆角盘起来,放密封罐里。

酸豆角只咸不酸怎么办,酸豆角不酸很咸怎么补救(2)

② 准备淘米水,最好是用凉白开来淘米,就不容易起白沫。用手多搓洗大米,洗到淘米水呈乳白色。然后往淘米水里加2汤匙盐,大约50克。3汤匙白糖,大约80克。肯定有人会问,为什么要加糖。白糖一方面可以防腐,二是可以促进乳酸菌的发酵,加快发酵速度。

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