夏茶香气飘扬，属清香，不宜久放，茶叶炭焙不宜火候过强，否则容易导致茶叶苦涩。
秋茶茶农是否称之为“三春茶”，在这里，谜底揭晓。秋茶我们不叫“三春茶”，我们称之为“秋仔”。一般秋茶在8月中旬采摘，9月上旬所有品种都采摘完毕。
9月，我们都知道，那是个凉快的季节，每天吹着风，喝喝茶，多么愉快的人生！就是这样的天气，让秋茶变得甘滑，鲜甜，质量按下了高级档。质量上去了，当然价格也会跟着上去，这是好事，也是我们所期待所盼望的，一份好茶离不开气候的原因，好的气候就能制作出好茶，还有不少茶农为了做好茶，家里安装起了空调，所谓的“空调房”由此诞生。
是在一年四季中秋季采制的茶叶统称为秋茶。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。
冬茶，茶农们也叫“雪片茶”，雪片:也叫“冬茶”，冬天产的茶叶。好的雪片是经过霜冻的茶，是单丛茶一年中产量最少的一季，也是香气最为浓郁、持久的一季茶叶。茶叶条索相对较粗壮，耐冲泡，一泡大概可以冲15遍左右，并且香高味醇。特别是刚接触单丛茶的朋友的最爱。
