蒸蛋糕气泡太多什么原因,蒸蛋糕回缩厉害是什么原因

最近较火的真的非电饭煲蒸蛋糕莫属了，简单易操作，食材家里都有，操作步骤也都能找到，很多初级的烘焙爱好者都开始下手，不过看起来都会了，可等自己真正上手就变成了大型翻车现场！

本以为的电饭锅蛋糕，是这样的。

但在打了两个小时的蛋液后，谁能想得到，自己居然蒸出了一盆锅底

还有糊了的，甚至有硬的跟石头一样，用刀都切不开的

妥妥的“一看就会，一学就废”啊！其实呢很大一部分原因是理论基础没有掌握好，电饭煲蒸蛋糕，它的实质上就是戚风蛋糕。