再加入5克孜然粉，5克花椒粉，5克五香粉，5克花椒面，打入一个生鸡蛋，朝一个方向搅拌至肉块均匀的裹上调味品，并且不停的摔打肉块，使肉块挂浆，出现胶质为止，然后静置腌制20分钟。在串肉串之前，再加入一勺淀粉，抓拌均匀，使肉块不脱浆。经过一番处理后，就可以把肉串串起来，上炉开烤了。
在烤肉串时，要先给肉串的两面都刷一层食用油，再进行烤制，翻来覆去地烤。烤至肉串变成了金黄色，出现油滋啦啦的声音，撒上孜然粉，刷上油，烤出孜然粉的香味，就可以食用啦。
除了烤肉以外，还可以烤生蚝，烤蔬菜。烤生蚝时，生蚝不用处理，清洗干净直接上炉烤就行，烤至开口，浇上炒好的蒜蓉，再烤出汤汁，就可以食用啦。
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