炸鸡肉为什么粘粉后过水,炸鸡多余裹粉怎么处理

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-05 16:27:33

【4】裹炸粉

将鸡肉均匀地裹上炸粉。

炸鸡肉为什么粘粉后过水,炸鸡多余裹粉怎么处理(21)

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【5】炸鸡

鸡块沾水后入170摄氏度的油锅中,炸变色后出锅静置。

炸鸡肉为什么粘粉后过水,炸鸡多余裹粉怎么处理(23)

裹了炸粉的鸡块快速过水后入油锅炸,

目的是为了炸出斑驳感,炸鸡外壳更酥脆。

炸鸡肉为什么粘粉后过水,炸鸡多余裹粉怎么处理(24)

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