鸡肉在任何国家都是一种非常受欢迎的食物，不仅在中餐，在很多西餐中鸡肉都非常不错的肉类。当然因为烹饪方式的不同，在中餐里我们的鸡肉菜肴种类更丰富，吃法也会完全不同。而在西餐中油炸、烤这些烹饪的鸡肉食物就很常见了，比如炸鸡排、炸鸡腿、烤鸡等等食物。
关于鸡肉在国外问答论坛美版知乎上就有一群老外热议“为什么中国人吃的肉，特别是鸡肉总是黏黏糊糊？”其实黏黏糊糊的鸡肉并不是传统中国菜，而是在国外迎合老外口味烹饪的他们喜欢的鸡肉。
在传统中餐里，我们吃的鸡肉用炒只是其中之一的烹饪，因为我们喜欢带骨头的鸡肉，而且不像老外喜欢吃没有骨头的鸡脯肉。
在口味上也有区别，在传统中餐里我们并不喜欢将鸡肉烹饪成甜味的，这和老外的口味就完全不同。当他们喜欢吃酸甜食物，又喜欢吃没有骨头的肉，并且还喜欢大块的鸡脯肉，炒鸡肉就成最简单、快速的烹饪。
那么为什么像老外提问的那样总是黏黏糊糊？其实在国外的中餐厅为了迎合老外喜欢吃酸甜食物的爱好，会经常用酸甜的酱汁给鸡肉勾芡，所以看起来有一层光亮的糖衣。像左宗棠鸡这样的食物就是一个很好的例子，大块的鸡脯肉，外面包裹着一层糖衣。
现在我们再来看看关于老外的提问，其他外国人是怎么说的？
有网友说道：当我看到这个问题时，我的脑海中立刻浮现出“这一定是美式中餐”。如果我错了，我道歉，我值得将所有的鸡蛋砸我的脸上。但是，说实话，这是我读到这个问题时的第一个想法。中国人吃的肉很少是黏黏糊糊的，除非是一些特色菜，否则你很难看到对糖上瘾的人。
还有老外的回答亮了，他说道：你说的是猫肉。当你在一家低质量的中餐馆吃饭时，一定要看看附近有没有流浪猫。如果你找不到，你知道为什么。
还有老外热议道：这个问题几乎肯定有误解，中国人吃的肉黏糊是错误的，鸡肉黏黏糊糊也是错的。更有可能是你不了解你吃的东西，以及它是如何准备的。中国厨师小心翼翼地把肉放在盘子里煮，而不把它变成皮鞋。在鸡肉上涂上玉米淀粉糊，静置一段时间，炒出的“丝绒状”鸡肉就会呈现出一种湿润、柔软的稠度。你得到的似乎是非常有竞争力的鸡肉。
还有老外说道：小苏打！我完全知道你在说什么。中国餐馆在鸡肉上撒小苏打是很常见的。它是碱性的，能软化鸡肉中的蛋白质。我非常讨厌它，它会产生一种柔软的质地，而我的大脑会立即拒绝这种质地。
还有老外说道：为了增加体重，许多便宜的肉被灌满了盐水。许多低端餐厅购买这种肉是为了利润最大化。在低端餐馆里，使用很多便宜的食材，一些“增味剂”被用来掩盖味道。有时，这些“增味剂”会使肉变软，使其变得粘稠。
