凤梨营养丰富，果肉中富含蛋白质、糖类、维生素A等，有较高的营养价值，成熟后的凤梨，香甜多汁，深受大家喜爱，那么，青凤梨怎么催熟呢?
1、水果催熟
凤梨酸甜多汁，成熟后的果肉口感更加甜，如果凤梨还未成熟，可以将青凤梨和熟透的苹果、香蕉等水果放入纸袋中，并且扎紧袋口，因为这些成熟的水果能稀放出一定的乙烯，可以使青凤梨快速变熟。
2、光照催熟
凤梨是一种热带水果，生长过程中需要充足的光照，因此，可以将青凤梨放在阳光下催熟，当凤梨吸收了大量阳光后，果肉就会慢慢变软变熟，一般来说，需要3~5天，等到凤梨果皮变黄，就可以吃了。
3、药物催熟
青凤梨中含有大量的水分和糖类，在常温中放置几日，就会自然变熟，如果青凤梨数量较多，也可以采用药物催熟的方法，正确合理的使用乙烯利对水果催熟是可以的，但是残留量不能超标，若滥用或超量，会对健康造成危害。
1、看外观
凤梨是否成熟，可以通过果皮的颜色判断，如果凤梨整体都是青色的，则还没有成熟，果肉吃起来较酸涩，若凤梨表皮有青绿色光泽，但中间呈亮黄色，就是快要熟了，可以放两三天再吃。一般来说，成熟的凤梨叶子颜色较深，大多是墨绿色或青褐色，也可以判断其成熟度。
2、捏硬度
凤梨成熟后果肉会变软，熟凤梨比生凤梨要有弹性，但过于成熟的凤梨则偏软，并且表皮没有弹性，这种凤梨口感较差，而且容易腐烂变质。如果要判断凤梨是否成熟，可以用手指轻轻按压凤梨的表皮，表皮较软且富有弹性，就是已经是成熟了。
3、闻味道
熟凤梨闻起来有淡淡的果香，如果凤梨没有散发出香甜气味，很可能是还没有熟，若凤梨的香气中带有发酵的味道，很可能是熟的太过了，一般来说，凤梨果味浓郁的时候，吃起来口感更香甜。
不能。
凤梨中含有大量的蛋白质、水分、果糖等，将凤梨切开后，果肉容易滋生细菌，导致变质，如果天气较炎热，切开的凤梨更容易变坏，建议将切开的凤梨放入冰箱冷藏，另外，凤梨还未熟就被切开，是可以食用的，虽然口感较差，但可以通过其他方法，减少果肉的酸涩感。
凤梨切开不熟怎么办
榨汁喝
1、将没未熟的凤梨洗净切块，放在盐水中浸泡15~30分钟;
2、将凤梨块放入榨汁机中，倒入纯净水;
3、榨汁完成后，加入适量蜂蜜;
4、搅拌均匀，即可食用。
制作糖水
1、将没熟的凤梨洗净，切成小块，用盐水浸泡15~20分钟;
2、将凤梨洗净后放入锅中，大火煮沸;
3、放入适量白糖或冰糖，转为小火，待糖溶解后;
4、关火，晾凉后冷藏，即可食用。
做成凤梨干
1、将未熟的凤梨洗净，切成小片;
2、将盘子洗净，擦干表面的水分;
3、将切好的凤梨片平铺在盘子上，自然晾干2~3天;
4、待凤梨的水分蒸发后，即可食用。
